碧湖國小資優班第22屆校友的部落格

壹、研究動機

這學期第一次上研究方法時，老師說因為我們已經升上六年級了，可以自己選擇研究主題。雖然大家都很喜歡這樣的安排，我卻遲遲想不到該如研究什麼。在一次偶然的機會下，我家隔壁的鄰居拿了一碗冰涼的自製洋菜果凍送給我，我靈機一動便將洋菜作為研究主題，希望了解為什麼洋菜能讓果凍凝結。

貳、研究問題

一、洋菜的由來和成分

二、洋菜的用途

三、如何製作手工洋菜果凍

四、大家平常對果凍的看法

參、研究方法

一、      上網查詢

二、      實際操作

三、      問卷調查

肆、研究內容

     (省略)

伍、結論與建議

    洋菜是經由紅褐藻類提煉而來，並不是一種植物。除了運用在食品上，也可用於細菌的培養媒體或用於分子生物學實驗。

含有豐富的膠質、礦物質、碳水化合物與蛋白質，據說有解鬱、降火氣、促進血液循環，以及防止甲狀腺腫大的功效。被認為富含纖維及吸附脂肪的特性，但事實上並沒有這種效果。洋菜凍(果凍)在市面上受到大重的歡迎，但一般大眾對洋菜的了解度不高，不知道吃多會導致熱量攝取過高，只能當點心吃。

陸、心得與感想

本來以為洋菜只是種用來作果凍的東西而已，研究了之後才知道原來洋菜裡有膠質、礦物質、碳水化合物與蛋白質這些成分，一時之間我還嚇到了，真是讓我大開眼界！

原本還以為洋菜凍只要加水和洋菜什麼的攪一攪煮熟就好，真正做了之後才知道不容易。我一定要好好謝謝那位送給我一碗洋菜果凍的鄰居。